কিভাবে টোফু ব্লাঞ্চ করবেন

কিভাবে টফু ব্লাঞ্চ করবেন: ইন্টারনেটে গরম বিষয় এবং ব্যবহারিক টিপস

সম্প্রতি, টফু রান্নার কৌশলের বিষয়টি প্রধান সামাজিক প্ল্যাটফর্ম এবং খাদ্য ফোরামে জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেয়েছে। বাড়িতে রান্না করা উপাদান হিসাবে, টফুর প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি সরাসরি খাবারের স্বাদকে প্রভাবিত করে। এই নিবন্ধটি আপনাকে টফু ব্লাঞ্চ করার সঠিক পদ্ধতির একটি বিশদ বিশ্লেষণ প্রদান করতে এবং একটি কাঠামোগত ডেটা তুলনা সংযুক্ত করতে গত 10 দিনে ইন্টারনেটে আলোচিত আলোচনাগুলিকে একত্রিত করবে।

1. ব্লাঞ্চ তোফু কেন?

ফুড ব্লগার @CulinaryLab দ্বারা প্রকাশিত সর্বশেষ পরীক্ষার তথ্য অনুসারে, ব্লাঞ্চড টোফু স্বাদ এবং পুষ্টি ধরে রাখার ক্ষেত্রে আরও ভাল কাজ করে:

2. ইন্টারনেটে আলোচিত টফু ব্লাঞ্চিং পদ্ধতির তুলনা

Weibo, Douyin, Xiaohongshu এবং অন্যান্য প্ল্যাটফর্ম থেকে ডেটা ক্রল করে, আমরা দেখতে পেয়েছি যে তিনটি মূলধারার ব্লাঞ্চিং পদ্ধতি সবচেয়ে আলোচিত:

3. পেশাদার শেফদের দ্বারা সুপারিশকৃত ব্লাঞ্চিং পদক্ষেপ

মিশেলিন শেফ ওয়াং গ্যাং এর সর্বশেষ ভিডিও টিউটোরিয়ালের সাথে মিলিত, সঠিক ব্লাঞ্চিং প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ:

1.টুকরো টুকরো করে কেটে নিন: টোফুকে 2-3 সেমি বর্গাকার টুকরো করে কাটুন, পুরুত্ব প্রায় 1 সেমি রাখুন

2.জল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: টফু সম্পূর্ণরূপে ঢেকে না যাওয়া পর্যন্ত পাত্রে জল যোগ করুন এবং এটি 80°সে গরম করুন (পাত্রের নীচে ছোট বুদবুদ দেখা যায়)

3.Blanching সময়: নরম টোফু 1 মিনিট 30 সেকেন্ডের জন্য এবং পুরানো টোফু 2 মিনিটের জন্য রাখুন।

4.মাছের গন্ধ দূর করার কৌশল: 1 চা চামচ লবণ বা সাদা ভিনেগার আধা চা চামচ যোগ করলে কার্যকরভাবে মটরশুটি গন্ধ দূর হয়।

5.শীতল চিকিত্সা: টফুকে আরও শক্ত করতে বের করার পরপরই বরফের জলে টফু রাখুন।

4. বিভিন্ন টফু জাত ব্লাঞ্চ করার জন্য মূল পয়েন্ট

5. নেটিজেন প্রকৃত পরিমাপ ডেটা রিপোর্ট

খাদ্য বিশেষজ্ঞ @foodielab 300 জন নেটিজেন থেকে প্রকৃত ব্লাঞ্চিং ডেটা সংগ্রহ করেছে:

6. প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

প্রশ্নঃ ব্লাঞ্চ করার পর টফু কেন হলুদ হয়ে যায়?
উত্তর: সর্বশেষ গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি পানিতে আয়রন আয়ন এবং টফু প্রোটিনের মধ্যে প্রতিক্রিয়ার কারণে ঘটে। ফিল্টার করা জল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

প্রশ্ন: নিরামিষাশীরা কীভাবে ব্লাঞ্চিং প্রতিস্থাপন করতে পারে?
উত্তর: একটি জনপ্রিয় বিকল্প হল এটি কম্বু স্টকে ভিজিয়ে রাখা, যা মাছের গন্ধ দূর করতে পারে এবং সতেজতা বাড়াতে পারে।

প্রশ্ন: হিমায়িত টফুকে কি ব্লাঞ্চ করা দরকার?
উত্তর: জাপানিজ কুইজিন রিসার্চ অ্যাসোসিয়েশনের পরীক্ষা অনুসারে, হিমায়িত টোফু -18 ডিগ্রি সেলসিয়াসে হিমায়িত হওয়ার পরে, মটরশুটি গন্ধ স্বাভাবিকভাবেই পচে যায় এবং সহজভাবে গলানো যায়।

7. উদ্ভাবনী ব্লাঞ্চিং পদ্ধতির সংগ্রহ

1.চা ব্লাঞ্চিং পদ্ধতি(Douyin-এ 28w+ লাইক): একটি সূক্ষ্ম সুগন্ধ যোগ করতে টফুকে ব্লাঞ্চ করতে সবুজ চায়ের জল ব্যবহার করুন

2.বাষ্প প্রতিস্থাপন পদ্ধতি: একটি স্টিমারে 3 মিনিটের জন্য টোফু বাষ্প করুন, অখণ্ডতা 99% এ পৌঁছেছে

3.মাইক্রোওয়েভ ব্লাঞ্চিং পদ্ধতি: অফিস কর্মীদের দ্রুত প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত 1 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে গরম করা

উপরের স্ট্রাকচার্ড ডেটা অ্যানালাইসিস থেকে দেখা যায় যে টফু ব্লাঞ্চিং একটি ছোট দক্ষতা হলেও এতে প্রচুর জ্ঞান রয়েছে। সঠিক পদ্ধতি আয়ত্ত করা সাধারণ টফু খাবারকে অন্তত দুটি স্তরে উন্নীত করতে পারে। এই নিবন্ধে ডেটা টেবিল সংরক্ষণ করা এবং পরের বার রান্না করার সময় রেফারেন্সের জন্য এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।