শিমের দই কীভাবে তৈরি করবেন

শিমের দই কীভাবে তৈরি করবেন

ডুহুয়া, টফু দই নামেও পরিচিত, একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যা জনসাধারণের কাছে পছন্দ করে। উত্পাদন প্রক্রিয়া সহজ, কিন্তু নির্দিষ্ট দক্ষতা প্রয়োজন। এই নিবন্ধটি কীভাবে শিমের দই তৈরি করতে হয় তা বিস্তারিতভাবে পরিচয় করিয়ে দেবে এবং আপনাকে সহজেই ঘরে সুস্বাদু শিমের দই তৈরি করতে সহায়তা করার জন্য প্রাসঙ্গিক ডেটা টেবিল সংযুক্ত করবে।

শিমের দই তৈরির ধাপ

1.উপকরণ প্রস্তুত করুন: মটরশুটি তৈরির প্রধান উপাদান হল সয়াবিন, যা জিপসাম বা ল্যাকটোন জমাট বাঁধা হিসেবে পরিপূরক।

2.ভিজিয়ে রাখা সয়াবিন: সয়াবিনগুলিকে 6-8 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন যাতে জল সম্পূর্ণরূপে শোষণ করে এবং ফুলে যায়।

3.পরিশোধন: ভেজানো সয়াবিনে জল যোগ করুন এবং সয়া দুধে পিষে নিন।

4.ফিল্টার: শিমের অবশিষ্টাংশ অপসারণ করতে গজ দিয়ে সয়া দুধ ফিল্টার করুন।

5.সয়া দুধ রান্না করুন: ফিল্টার করা সয়া দুধ সিদ্ধ করুন, যাতে উপচে পড়া রোধ করা যায়।

6.পয়েন্ট পেস্ট: জিপসাম বা ল্যাকটোন দ্রবীভূত করুন এবং এটি সয়া দুধে ঢেলে দিন, আস্তে আস্তে নাড়ুন এবং এটি শক্ত হয়ে দাঁড়াতে দিন।

7.গঠন: 15-20 মিনিট বসতে দিলে টফু দই আকার ধারণ করবে।

শিম দই তৈরির উপাদানের অনুপাত

শিম দই তৈরির সময়সূচী

শিমের দই এর পুষ্টিগুণ

মটরশুটি শুধুমাত্র একটি সূক্ষ্ম স্বাদই নয়, এটি বিভিন্ন পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ। শিমের দইয়ের প্রধান পুষ্টি উপাদানের তালিকা নিম্নরূপ:

তোফু পুডিং খাওয়ার সাধারণ উপায়

1.মিষ্টি তোফু পুডিং: মিষ্টি স্বাদের জন্য চিনির জল, মধু বা ফল যোগ করুন।

2.নোনতা তোফু পুডিং: একটি অনন্য স্বাদ তৈরি করতে সয়া সস, মরিচের তেল, কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন।

3.মটরশুটি দই হটপট: স্যুপ শোষণ এবং আরো সুস্বাদু হয়ে একটি গরম পাত্র উপাদান হিসাবে tofu পুডিং ব্যবহার করুন.

টিপস

1. টফু দই তৈরি করার সময়, সয়া দুধের তাপমাত্রা 80-90 ডিগ্রি সেলসিয়াসে নিয়ন্ত্রণ করা উচিত। খুব বেশি বা খুব কম জমাট প্রভাবকে প্রভাবিত করবে।

2. শিম দই এর সূক্ষ্ম স্বাদ নষ্ট না করার জন্য পেস্ট অর্ডার করার সময় আলতো করে নাড়ুন।

3. টফু পুডিং প্রস্তুত করার পরে ফ্রিজে রাখা যেতে পারে, তবে সেরা স্বাদ নিশ্চিত করতে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

উপরের ধাপ এবং টেবিলের তথ্যের মাধ্যমে, আমি বিশ্বাস করি আপনি শিম দই তৈরির পদ্ধতি আয়ত্ত করেছেন। কেন ঘরে বসেই ট্রাই করবেন না এবং ঘরে তৈরি শিম দইয়ের মজা উপভোগ করুন!